Degustazioni e
Food experience
Il nostro approccio
IL NOSTRO SPIRITO puramente toscano
La nostra idea di food experience: un approccio gourmet, dove la scelta di prodotti di filiera corta e stagionali, vini pregiati e attenzione ai produttori va di pari passo con la cura del design di ogni piatto.
Da questa filosofia nascono le infinite combinazioni di menù e ricette cucite sulle esigenze dei nostri clienti: il nostro staff – creativo, competente, sempre aggiornato sulle ultime tendenze food – presta la massima attenzione a ogni tipo di richiesta dei nostri committenti, anche la più articolata.
Materie prime e sostenibilità
La nostra anima toscana ci guida nella scelta dei migliori cibi e dei vini più pregiati: in Vivando ogni menù nasce da una scelta accurata e vastissima di prodotti italiani o tipicamente toscani, con attenzione agli abbinamenti, alla stagionalità e alla provenienza.
Da questa consapevolezza nascono ricette uniche, dove l’attenzione alle esigenze alimentari – vegan, vegetariane e bio – è sempre presente.
abbinamenti
food & wine
Il fine dining prevede anche percorsi tra gusto, origini e terroir: le degustazioni che creiamo in Vivando sono concepite in collaborazione con il nostro maȋtre sommelier e si declinano in serate a tema, con abbinamenti food & wine, in focus specifici su vini, cantine e produttori locali, o degustazioni di respiro più ampio con vini provenienti da tutto il mondo.
Non parliamo solo, quindi, della scelta degli abbinamenti dedicati a un menù catering, ma di esperienze che parlano ai curiosi e agli amanti della buona tavola e che possono essere organizzate nella nostra location esclusiva.
La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.
Anthelme Brillat-Savarin
Fine dining
Food experience
Si dice che il cibo sia linguaggio e che non si può conoscere fino in fondo un luogo senza averne assaporato pietanze e specialità. Proprio da questo presupposto nascono i nostri percorsi di food experience: si tratta, proprio come per le degustazioni, di focus appositamente dedicati e studiati per vivere un’esperienza di gusto, collaterale alle scelte del menù catering o per cene private.
Alcuni esempi
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Dicono di noi
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